Come nasce una proteina

Una proteina è costituita da una serie di molecole dette aminoacidi.
Esistono 24 aminoacidi ( alanina = ala, glicina = gly, luecina =leu, valina = val, lisina = lys e cosi via ). Di essi 8 detti essenziali, devono necessariamente essere introdotti con l’alimentazione. Gli altri possono anche essere prodotti dall’organismo a partire da altri aminoacidi. Gli aminoacidi di ogni proteina sono disposti con una precisa successione , e per questo alla loro posizione nella catena viene attribuito un numero. A mano a mano che la sua sintesi procede la proteina assume anche una specifica e caratteristica configurazione.